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炖猪蹄就得这么做,满满的胶原蛋白滋补又养颜,皮肤一天比一天润

爱吃肉的人估计没有不爱吃猪蹄的吧?猪蹄的做法随便数数一只手都数不过来,烤猪蹄,炖猪蹄,白灼猪蹄,红焖猪蹄,蹄花汤,猪蹄焖花生,猪蹄焖发菜等等,没有一种做法称得上是最好吃,只能说是因人而异,每个人喜欢的口味口感都不一样,但你要说炖猪蹄怎么做养颜又滋补?那今天的做法可不容错过了,一周喝2次,皮肤想不好都难。

【莲藕雪豆炖猪蹄】

主要食材:猪蹄2只,雪豆,莲藕,八角,桂皮,香叶,姜片,葱姜,料酒,盐,所有食材配料就这些了,虽说猪蹄胶原蛋白很高,但是脂肪也相对高一点,喝碗汤吃肉不吃主食,也是不容易长胖的。

【具体做法】

1、猪蹄斩小块,冷水下锅加入料酒和葱姜,大火煮开之后煮3-5分钟,焯出血水,我们把浮沫都撇干净,或者直接换水把猪蹄冲洗干净。

2、把猪蹄转移到砂煲中,加入八角,桂皮,香叶,和几片生姜,这个时候只放猪蹄即可,大火煮开后煮5-7分钟,然后转小火慢炖60分钟以上。

3、雪豆一定要提前用温开水泡发好,60分钟后,再放入莲藕和雪豆,盖盖子继续中小火炖30分钟左右。

4、出锅前,撒上点盐调味,如果觉得味道太淡了,可以喝碗汤,再调制一个酱汁,把猪蹄蘸酱里面蘸着吃,这样既能喝到原汁原味的猪蹄汤,又能吃到很入味的猪蹄。

5、调制酱汁,碗中加入2勺生抽,半勺蚝油,少量的糖和盐,再来一点蒜末和香菜末,小米辣可以来点,倒入1勺猪蹄汤,原汁原味的汤加上酱汁,更适合蘸着吃。

小贴士:

雪豆必须要提前泡发好,否则是很难炖烂炖透的,豆类可以选择黄豆和其它豆类加进去一起炖,香味层次更丰富,如果要把猪蹄炖得软烂脱骨,那建议用上高压锅来炖,同样炖60分钟,高压锅的效果比沙煲更好,沙煲炖的猪蹄更有嚼劲。

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