在大家固有的观念里，咖啡一直以来都是一个“舶来品”，一提到咖啡人们脑海里想到的就是埃塞尔比亚、巴西或者美国

　　在大家固有的观念里，咖啡一直以来都是一个“舶来品”，一提到咖啡人们脑海里想到的就是埃塞尔比亚、巴西或者美国。

　　其实咖啡在国内一直有属于它的生长之地——美丽的云南，它是公认的最佳咖啡产区，国产咖啡大多数都来自云南。

　　云南咖啡的种植已有百余年历史，可追溯到1892年，一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。

　　云南得天独厚的自然条件，是种植咖啡的天然产地。云南自然条件和哥伦比亚十分相似，地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，低纬度、高海拔、昼夜温差大。

　　气候温暖，降水丰沛，土壤肥沃，日照充足，适宜的气候条件造就了云南咖啡独特的品质和风味，浓而不苦，香而不烈，果味显著，风味俱佳。

　　在云南南部和西部的普洱、西双版纳、保山、临沧等地都是云南小粒咖啡种植的分布区，周边森林覆盖率高达80%，人迹罕至，土壤肥力放在全省都数一数二，是名副其实的咖啡生长净土。

　　云南主要种植品种为阿拉比卡咖啡：铁皮卡和卡蒂姆，其中卡蒂姆种植面积更广泛，约占云南咖啡总产量的95%，铁皮卡主要小面积种植在保山高黎贡山区。

　　保山是中国咖啡产业化发展发源地，最为出名的就是小粒咖啡，早在20世纪50年代就迈出了第一步。

　　1958年产自国营潞江农场老桥队的咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品、跻身世界一流，潞江坝被誉为“中国咖啡原产地”，从此开启了中国咖啡看云南，精品咖啡在保山的历史。

　　世界最好的咖啡云南名小吃，几乎都与北回归线有关云南名小吃，普洱正好就位于这条黄金种植带上，普洱不仅有成片的茶山，还有着茂密的咖啡林。

　　普洱这座“左手咖啡，右手茶”的城市，孕育着美好的中国味道。随着电影《一点就到家》的热映，普洱咖啡逐渐走进大家的视野。

　　早在1988年普洱咖啡就开始步入了规模化、产业化发展的步伐，奠定了中国阿拉比卡（小粒种）咖啡种植的优势地位。

　　2014年，云南国际咖啡交易中心挂牌成立。2022年，普洱市咖啡种植面积67.8万亩，咖啡产量5.42万吨，综合产值47.5亿元，咖啡产业从业人员25.5万人。普洱成为中国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区之一。

　　云南咖啡的传承之路走的异常艰辛，豆农辛苦种植一年的咖啡豆却总是被国外大型咖啡制造商收购，出口转内销，价格却贵了不只几倍，这不是电影这是赤裸裸的现实。

　　诞生于云南的每一颗豆子背后，都是云南咖啡从业者砥砺自我的印记，浓缩的是不断追求精品咖啡梦想的成果。

　　2019年第二届中国国际进口博览会上，星巴克臻选佐园农场咖啡豆作为云南咖啡的代表，向来自世界各地的宾客展现云南咖啡的高品质。

　　庄园主番啟佐的名字也渐渐被大家所熟知：“番啟佐，就是那个种精品咖啡的。” 老番成了保山咖啡的代言人，也成为了云南咖啡的代言人。

　　番啟佐是一个“咖三代”，他家从爷爷辈就开始种咖啡了。老番的佐园咖啡庄园，几块基地在保山小粒咖啡的主产区——富饶美丽的潞江坝。

　　这里背靠世界物种基因库高黎贡山云南名小吃，面向怒江，位于世界咖啡种植黄金带北纬24—25.5度上，土地肥沃，降雨充沛云南名小吃，气候适宜， 滋养了无数生灵，是孕育具有独特风味的世界级精品咖啡的良地。

　　在老潘看来，精品咖啡的根本基础是品质，精品豆是吸引咖农愿意栽种且细心处理果实的重要因素，好的生豆才能带来更美好的咖啡风味。

　　云南咖啡很不容易，尽管已经发展了一个世纪，也有非常的品质，但一路都是荆棘云南丽江景点分布图，现在大众化依然困难重重，不过没关系，云南咖啡的发展在未来拥有无限可能性。

　　今年是星巴克在云南耕耘的第10年。如今，星巴克云南咖啡豆收购时的合格率已从10年前的20%~30%显著提升到现在的80%以上，精品化率逐年提升。

　　如今的云南咖啡，尽管处理水平仍然参差不齐，但近年来参加云南咖啡生豆大赛的豆子，精品率已经从50%提高到90%以上，向前跨了一大步。

　　为加快提升云南咖啡精品率和精深加工率，推动咖啡产业高质量发展，我省多部门联合印发了《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明确到2024年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%的目标，努力建成全球重要的精品咖啡产区。

　　近年来，从国际大牌雀巢到星巴克，以及中国咖啡新势力瑞幸到永璞云南丽江景点分布图、Manner提出“好咖啡中国造”项目、Seesaw的“云南十年计划”，各大连锁咖啡品牌，都纷纷把目光投向云南。

　　除此之外，肯德基也发布了“云南小红罐”，有“咖啡届苹果之称”的蓝瓶咖啡，也上新了一款云南单品豆，这也是蓝瓶咖啡首次从中国采购精品咖啡生豆。

　　值得一提的是，主打云南豆的云南本土连锁咖啡品牌「四叶咖」，创始人李俊伟在2021年6月开了四叶咖第一家门店，“初心是要把云南咖啡推向全国，乃至全球”。

　　其定位是“只用云南豆，喝出花果香”，四叶咖100%用当地云南豆，加上云南产的花果调配，说它是“云南的土特产” 大家没意见吧。产品定价在15-20元左右，平均客单价是23.8元云南名小吃。