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如何切球芽甘蓝,跟厨师这样切,菜型更好看,口感有层次

 

切掉每个球芽甘蓝的底部。

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剥掉外面松散的几层叶子,直到露出紧实、白绿的菜心。

 

外层叶子有点类似橡胶的口感,就丢了吧。球芽甘蓝可以整个烹调,或对半切增加焦糖化的面积。

 

将对半切开的球芽甘蓝平面朝下,用锐利的主厨刀切丝。

 

 

将处理好的球芽甘蓝放入夹链保鲜袋中,可冷藏保存3天。

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  • 编辑:李多海
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